虾上蚂蚁

在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲(zhé )匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东(dōng )亚(yà )饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。 　　身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊(zūn )为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性(xìng )格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞(zhuàng )摸索的过程(chéng )中(zhōng )，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹(pēng )饪，最后呈现在14道风格多(duō )元，华丽明豔餐点(diǎn )裡，打造出东西合璧的平衡与美味。 　　「神厨东京壮游记」运用了细(xì )腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生(shēng )动...……